遺産分割の方法は、現物分割（現物を分ける。）、代償分割（現物をもらった代わりにお金を払う。）、換価分割（競売で売却し金銭を分ける。）、共有分割の方法があります。

　兄弟間では争いはなさそうなので、本件はもっぱら祖母の遺産分割の問題です。伯父さんの持ち分は建物の一部だけですので、取り分は相談者に比べてかなり少ないと推察されます。

　伯父さんが代償分割（不動産は伯父さん名義にする代わりにお金をもらう。）に応じなければ、不動産を任意売却して代金を分ける方法を提案することになりますが、伯父さんは取り分が少ないことから、伯父さんが任意売却には応じない可能性が高いと思います。

　手続としては、遺産分割調停の申し立てを行って、話し合いがつかなければ審判となります。

　手続内では、換価分割では、競売によることになり、売却価格が低くなる可能性もありますので、相談者のご兄弟二人で土地と建物を取得し、伯父さんに代償金を支払う方法（代償分割）を主張されることがベターであると思われます。

　将来的に土地と建物が不要であったとしても、遺産分割手続内で、弟さんと共有で土地建物を取得後売却すれば、伯父さんに支払った代償金は回収可能であると思います。相談者の当初の希望にも近い結論になると思います。
弟さんとも揉めた場合は、お父さんの土地所有権と建物の持ち分権についても、一緒に申立をすることとなります。

　ご参考にしてください。